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一般化学工业
不同浸提条件对植物香辛料抑菌性能的影响
利用滤纸片试验法 ,以假单胞菌、热死环丝菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和乳酸菌为供试菌 ,通过 3因子二次正交旋转设计 ,试验表明 ,丁香用有机溶液浸提、桂皮用水溶液浸提的抑菌效果好 ,它们最佳的浸提条件分别为 :6%的丁香粉溶于 3 1 8%的乙醇溶液中 ,70℃水浴 6h ;5 6%的桂皮粉溶于水溶液中 ,70℃水浴 7h。
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食品与发酵工业
2003年12期
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