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轻工业手工业
日本成功开发2种新品——酵母外涂物及高浓缩乳酸菌
 
(1)起源于酵母细胞的涂敷剂“酵母外涂物”。麒麟啤酒公司的酵母事业开发部成功地开发了以啤酒酵母细胞壁为主要成分的新型食品涂敷剂“酵母外涂物”。所谓涂敷剂是指在压片产品等的外侧形成薄膜状包被物的保护剂 ,除了对内包成分有防潮和抑制氧化的作用以外 ,还有增加强度、预
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食品与发酵工业
2003年12期
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