手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究
对果胶酶解物延缓酸乳后酸化的作用进行了研究。结果表明 ,果胶水解物加入发酵完毕的酸乳中 ,可明显延缓后酸化的进程 ,有效防止产品过酸及组织不良化 ,从而使贮存期得以延长。
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
食品与发酵工业
2003年11期
相似文献
图书推荐
相关工具书

搜 索