手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究
通过对实验室保藏和市售的面包酵母进行耐冻性测定 ,以存活率为主要指标 ,选育出 1支耐冻性良好的菌株 (FTY 5 ) ,在 -2 0℃条件下冷冻保存 5 6d ,存活率达 90 %以上。并且通过冷冻贮藏、耐糖性、产气性和生长曲线测定等实验对该菌株的特性进行了研究 ,在此基础之上采用正交实验确定了糖蜜培养基的配方和培养条件。
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
食品与发酵工业
2003年11期
相似文献
图书推荐
相关工具书

搜 索