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轻工业手工业
添加剂柠檬苦素诞生
 
柠檬苦素及其类似物在柑橘属中含量丰富 ,主要存在于柑橘类果实的核、内果皮和囊衣等部位 ,含量在 1%左右 ,迄今在柑橘属中已分离出 3 6种柠檬苦素类似物和 17种葡萄糖配糖体。目前 ,美国、日本已取得采用柠檬苦素类似物制作药物、功能性保健食品和饮料的专利。随着对柑橘柠檬?
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食品与发酵工业
2003年11期
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