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一般化学工业
红曲霉菌微胶囊化培养
采用NaCS PDMDAAC微胶囊对红曲霉菌进行了固定化培养试验 ,在进行连续 6批的培养中发现 ,红曲霉菌可以很好地在NaCS PDMDAAC微胶囊生长和产红曲色素。与游离培养细胞的比较表明 ,微囊化培养的糖耗时间会远远少于游离培养 ,红曲色素的浓度在前 3批略低于游离培养 ,一但达到稳定后 ,就会高于游离培养。同时也表明 ,微囊化培养时红曲霉菌的浓度远远大于游离培养。
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食品与发酵工业
2003年11期
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