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轻工业手工业
电位法测定罐头食品中的氯化钠
<正> 氯化钠是食品加工中最常用的辅助材料,也是人体生理过程中不可缺少的物质。在出口罐头食品中,常常需要测定某些肉类、禽蛋类和蔬菜类的氯化钠含量。最常用的测定方法有Mohr法和volhard法,电位滴定法和盐分测定仪法。下表列出几种测定方法的优缺点比较:
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食品与发酵工业
1987年02期

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