手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
无酒精啤酒的研究
<正> 无酒精啤酒是一种酒精度低于1 w/w%的饮料,它具有啤酒的色、香、味。因其酒精度低特别适于司机、运动员、孕妇、儿童及老年人饮用。无酒精啤酒的生产方法已有许多,但各自又存在着一定的问题,本论文的目在: 1.选出控制或除去酒精的有效方法。 2.以气相色谱法测定风味物质,对产品的风味进行改善。
4 97
食品与发酵工业
1987年02期

搜 索