近几年,有关食品安全的话题越来越多,中国的食品安全更受到空前的关注,一面是国内民众接连不断的质疑,一面是国际贸易中此起彼伏的食品安全争端。面对中外舆论,中国政府和食品企业都承受着巨大的压力。难道中国的食品安全果真如人们所想象的那样隐患重重吗?如若不是,那么广遭质疑的原因何在?长期以来,多数舆论都倒向了问题的一面,而中国目前的食品安全状况究竟如何?本刊在专访有关专家和收集大量资料的基础上,组织了本期特别报道,从社会关注、生产流通、政府监管、国际贸易等方面,剖析中国食品安全广遭质疑的原因,力图客观反映中国食品安全现实状况。