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生物学
乙腈对木瓜蛋白酶活性与构象的影响
在乙腈浓度为5%、10%中,木瓜蛋白酶活性比在磷酸缓冲液中显著提高;在乙腈浓度为15%中,木瓜蛋白酶活性与磷酸缓冲液中的基本相等;随着乙腈浓度进一步升高,木瓜蛋白酶活性不断降低。在200 ̄240nm吸收峰区间内,随着乙腈浓度的逐渐升高,木瓜蛋白酶的紫外光吸收值逐渐降低,而且吸收峰也逐渐向长波长方向移动;在240 ̄300nm吸收峰区间内,乙腈溶液中木瓜蛋白酶的紫外光吸收值比在磷酸缓冲液中的高。在200 ̄225nm负吸收峰中,随着乙腈浓度的升高,木瓜蛋白酶的紫外光差示吸收值逐渐降低。乙腈浓度为5%时,木瓜蛋白酶荧光发射峰的荧光强度低于在磷酸缓冲液中的;随着乙腈浓度进一步升高,木瓜蛋白酶荧光发射峰的荧光强度都高于在磷酸缓冲液中的,并逐渐升高,而且发射峰逐渐向短波长方向移动。在5%、10%、20%乙腈中,木瓜蛋白酶的Km、Vmax均高于0%乙腈中的。
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上海交通大学学报(农业科学版)
2006年03期
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