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中国文学
沙糖·甜盐·吴盐
<正> 陆游《老学庵笔记》卷六:“闻人茂德言:沙糖中国本无之,唐太宗时外国贡至,问其使人:‘此乃何物?’云:‘以甘蔗汁煎成。’用其法煎成,与外国者等。自此中国方有沙糖,唐以前书传凡言及糖者皆糟耳,如糖蟹、糖薑皆是。”王灼撰《糖霜谱》也有类似说法,并引《唐书·西域传·摩偈佗传》的记载为证:“贞观二十一年始遣使自通于天子。……太宗遣使取熬糖法。”他们都认为中国唐以前没有沙糖,也无沙糖之名,更不知道制沙糖的方法。事实是我国唐以前的典籍中已有沙糖之名,《唐本草》卷第十七果部列有“甘蔗”一项,此品系梁陶弘景《本草集注》所新增,其注文云:“(蔗)出江东为胜,卢陵亦有好者,广州一种数年生,皆如大竹,长丈余。取汁以为沙糖,甚益
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社会科学辑刊
1984年03期
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