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宏观经济管理与可持续发展
食品从业人员卫生知识培训的重要性
<正> 近几年,随着市场经济的不断发展,食品生产经营者越来越多,各类食品从业人员不断涌向市场,这就需要我们加大食品卫生监督管理。在监督管理中最重要的一环就是卫生知识培训。本文就食品卫生知识培训,如何适应市场经济的需要做一初步探讨。 1 食品市场状况 目前食品市场繁荣,大致可分餐饮业(包括各类酒店、餐厅、饭店、食堂)食品生产加工企业、食品商店、街头食品四大类,各类食品生产者一般卫生知识基本一样,但经营类型有别,一些微观的卫生知识掌握不了,在食品生产经营中导致了有些方面
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山东食品科技
2000年04期
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