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美国臭氧技术在食品中的应用
萦君 
<正> 据国际臭氧协会(IOA)发起人、世界著名臭氧专家Rip G.Rice介绍,在美国,臭氧应用经历了很长的发展过程。先是由20世纪初的饮用水开始(去味、去臭、去色),初期发展缓慢,直到80年代中期才加快步伐。1997年,一个专家委员会公开宣布,对臭氧与食品的接触,一般认为安全(Generally Recognized As Safe)。这一宣布和同年美国FDA允许臭氧技术被应
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山东食品科技
2000年01期

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