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轻工业手工业
国外大豆食品的发展状况
<正> 大豆中含有约40%的蛋白质,18%的脂肪,其脂肪以有益于人体健康的不饱和脂肪酸为主,此外,还含有多种矿物质和维生素,尤其是近年来人们发现大豆中含有许多具有保健作用的功能性物质,因此,在营养上一直占有重要地位的大豆食品越来越受到人们的欢迎。发达国家居民为了摆脱动物性食品摄入过量引起
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山东食品科技
2000年01期

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