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食品助剂PVPP的制法及应用
<正> 1 PVPP的制取 PVP是聚乙烯吡咯烷酮的英文缩写。制取方法如下:首先使乙炔和甲醛反应生成2一丁炔—1,4—二醇,然后将其还原成1,4—丁二醇,行脱氢反应,得ν—丁内酯,经氨擤理,在2—吡咯烷酮中进行乙烯化反应,生成N—乙烯基—2—吡咯烷酮,这一产物在催化剂作用下则聚合生成PVP。 在生产过程中通过调节催化剂添加量、温度和反应时间等,可制得分子量为1万—120万的各种PVP。PVP在空气中加热到150℃时可发生交联反应生成不溶性PVP,即聚乙烯吡咯烷酮PVPP。
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山东食品科技
2000年01期

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