浓缩苹果清汁色值测定影响因素分析-饮料工业2011年06期-手机知网

浓缩苹果清汁色值测定影响因素分析

西北农林科技大学食品科学与工程学院 | 李琳娜

色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标。介绍了浓缩苹果汁色值测定的意义、色值测定的检测仪器和主要测定方法,重点研究了影响浓缩苹果清汁色值测定结果准确性的几个因素。

机　构:

西北农林科技大学食品科学与工程学院;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

浓缩苹果清汁；色值；检测方法；因素；

格　式:

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