手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
牛初乳多肽酶解条件的研究
近年来,牛初乳多肽越来越受到重视。通过水解多肽时间实验得出,胰蛋白酶>木瓜蛋白酶>胃蛋白酶,选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解条件:酶-底浓度比[E/S]5%,水解温度45℃,pH值为8。
2 137
中国乳品工业
2006年01期

搜 索