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轻工业手工业
传统牛肉制品的加工现状与发展趋势
在查阅相关文献的基础上,本文对我国传统牛肉制品的特点、传统牛肉制品目前加工的现状及其发展趋势进行了综述,并提出了解决这些问题的对策,从而使中国传统的牛肉制品能够进入现代化的市场。
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肉类研究
2007年12期
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