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中国火腿文化源远流长
中国肉类食品综合研究中心 100068
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张学刚
中国火腿历史悠久,闻名于世,承载着中华民族深厚的文化底蕴。本文简述了中国火腿行业的历史和现状,通过对"金华火腿"等国内厂家的分析,总结出目前中国火腿行业发展的瓶颈,并重点探讨了目前中国火腿行业的发展机遇和努力方向。以期呼吁业内同仁共起,发扬中华火腿文化,谱写中国火腿行业新的篇章。
机 构:
中国肉类食品综合研究中心 100068;
领 域:
一般服务业
；
关键词:
中国火腿
；
金华火腿
；
火腿文化
；
格 式:
PDF原版；EPUB自适应版
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肉类研究
2007年12期
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