目前国内几种驴肉制品的开发研究-肉类研究2006年11期-手机知网

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轻工业手工业

目前国内几种驴肉制品的开发研究

石河子大学食品学院,石河子大学食品学院新疆832000 中国肉研中心论坛,新疆832000 中国肉研中心论坛 | 刘成江李开雄

本文主要介绍了驴肉的营养成分及其特点,并介绍了国内五香驴肉、驴肉干、驴肉火腿、广饶肴驴肉的生产工艺。

机　构:

石河子大学食品学院,石河子大学食品学院新疆832000 中国肉研中心论坛,新疆832000 中国肉研中心论坛;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

驴肉；五香驴肉；驴肉干；驴肉火腿；广饶肴驴肉；工艺；

格　式:

PDF原版；EPUB自适应版(需下载客户端)

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