一种复合蔬菜汁香肠的研制-肉类研究2006年11期-手机知网

一种复合蔬菜汁香肠的研制

蔬菜汁香肠是将肉类与蔬菜汁按一定比例结合的一种新型灌肠制品,因其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养得到了广大消费者的欢迎。本篇重点介绍了蔬菜汁香肠的配方、工艺流程及操作要点。

机　构:

山东德州扒鸡集团有限公司科研所德州253003;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

蔬菜汁；香肠；研制；

格　式:

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