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一般化学工业
低脂胶原蛋白制取工艺的研究
制取低脂胶原蛋白首先采用碱法、酸法浸提猪皮制取胶原蛋白,再使用正己烷浸泡脱脂,采用1∶2的溶剂比,浸泡3次,浸出温度为55℃,可使胶原蛋白中脂肪含量达到1%,脱脂后的胶原蛋白采用低温真空脱溶。
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肉类工业
2004年05期

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