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园艺
杧果树在增强UV-B辐射处理下果实的品质变化及其抗氧化响应
以“台农一号”杧果树为试验材料,以自然光为对照(CK),设置24 kJ·m~(-2)·d~(-1)和96 kJ·m~(-2)·d~(-1)两个增强UV-B 辐射处理水平,研究杧果果实在增强UV-B辐射处理下的损伤及其抗氧化响应,观测株产、果实品质和生理损伤、抗氧化保护机制等有关的生理生化指标的动态变化,比较不同处理与CK的差异。结果表明,96 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的树体株产和单果重均显著低于CK;96 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的果实可溶性糖含量下降、可滴定酸含量升高继而糖酸比下降,导致果实品质变劣;两个处理的果皮MDA含量与CK无显著差异,而果肉则显著高于CK;96 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的果皮Vc和未知化合物含量均显著高于CK,而POD活性显著低于CK,对其它抗氧化酶活性和还原性保护性成分含量则一直无显著影响;24 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理对果皮抗氧化酶活性和还原性保护性成分含量无显著影响;两个处理的果肉抗氧化酶活性及还原型GSH含量均呈现先上升后下降的变化趋势,96 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的果肉SOD、POD和CAT活性均显著低于CK,24 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的SOD和CAT活性均显著低于CK,而POD活性与CK无显著差异;96 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理的果肉的类黄酮和还原型GSH含量均显著低于CK,24 kJ·m~(-2)·d~(-1)处理仅在后熟期显著低于CK,而多酚含量几乎不受影响。可见,增强UV-B辐射对树体和果肉引起损伤,对果皮无损伤;果皮无活性氧损伤归因于上述未知化合物和Vc含量的升高而可能完全耗散增强UV-B辐射胁迫和清除活性氧自由基,果肉出现活性氧损伤归咎于果肉POD、CAT活性和还原型GSH含量降低而减弱对活性氧自由基的清除能力。
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热带作物学报
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