挥发性化合物的多元统计分析为菠萝渗透脱水工艺选择技术参数提供判据-热带农业工程2001年02期-手机知网

挥发性化合物的多元统计分析为菠萝渗透脱水工艺选择技术参数提供判据

试验研究在菠萝渗透干燥中 ,将主成分分析和点群分析数据作为一种选择技术参数的方法。先将菠萝 (Espanola Roja品种 )切成丁状并且置于精制蔗糖糖浆中 (白利糖度6 5°,糖浆与菠萝丁比值为 6∶ 1 )进行渗透干燥 ,温度分别为 30、40、5 0℃ ,时间为 1～ 3h,气压条件分别为常压、

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

渗透脱水；挥发性化合物；技术参数；真空处理；多元统计分析；