人们普遍使用传统隧道式干燥机生产脱水菜。它的热风机在顶部或侧面。研究表明 ,风机顶置式隧道干燥机的风速分布很不均匀 ,并且在干燥室的上部有两个相对风速很小的区域 ,导致干燥不均匀和霉变发生。该文采用风机放置在 (干燥室 )前面的结构形式 ,使空气流动均匀。干燥胡萝卜粒的结果表明 ,含水率由原来的 11%～ 2 0 %变为 11%～ 13 %。脱每千克水降低能耗 2 .2 5 MJ。干燥时间缩短 13 %。但是占地面积要比风机顶置式大 19%。