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园艺
真空冷冻干燥绿叶菜的护绿方法研究
研究了不同护绿液及不同处理方法( 烫漂、常温浸泡、真空渗透) 对真空冷冻干燥空心菜的护绿效果.结果表明,用ρ( Cu2+ ) ,150 mg· L- 1 + ρ( Na2 S O3) ,200 mg· L- 1或ρ( Zn2 +) ,200 mg· L- 1 + ρ( Na2 S O3) ,200 mg· L-1 作抽空母液,抽至真空度009 Mpa ,浸泡20 min ,对真空冷冻干燥绿叶菜的护绿效果最好.
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河南农业大学学报
1999年03期
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