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轻工业手工业
我国白酒工业生产技术装备概况
<正> 一白酒工业技术装备概况根据1973年全国酿酒设备调查组的统计,全国县营以上的酿酒厂约为1500余家,职工约20余万人,县营以下的小厂当时估计约在25,000家以上。目前统计职工人数最多的白酒厂是贵州茅台酒厂,有正式职工1100余人。传统的白酒生产设备比较简陋,多数系手工操作,劳动强度大,生产效率低,工作环境差。为此,迅速改变白酒生产技术和装备,是广大酿酒工人的迫切愿望,也是继承和发扬祖国的遗产、保持传统白酒声誉的有力措施。
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酿酒
1984年04期
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