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放射线使酒味芳香
 
<正> 据国外报导,利用放射线照射酒类,可使酒类提前老化、酒味芳香。酿造酒类时用丙种射线照射,照射量逐渐增加到一定程度,这些酒便能发生接近于老化现象的酒香。如果照射量达到10万伦琴以上时,则会发生一种特殊的臭味,不适合饮用了。可是照射量适当,例如葡萄酒的照射量为2~5万伦琴时,比未照射过的酒类的
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酿酒
1984年04期
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