手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
亚硝酸盐对啤酒酵母的损害
<正> 由于酵母的还原作用,可以使硝酸还原成亚硝酸,而亚硝酸的危害表现在能造成酵母官能性损害。酵母细胞中含有各种酶,酶是由酶蛋白和辅酶或轴基组成,酶蛋白是由一百到几百个氨基酸构成。亚硝酸的作用,能使氨基酸产生脱氧基反应:
领 域:
关键词:
0 33
开通会员更优惠,尊享更多权益
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
黑龙江发酵
1980年02期
论文一键智能排版
排版交给我们,时间留给研究
立即查看 >
相似文献
图书推荐
相关工具书

搜 索