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威士忌发酵生理学
D.R.Berry
踐之
<正>在苏格兰各区一百多个蒸馏酒厂所生产的各种麦芽威士忌中,苏格兰(牌)威士忌(ScotchwhiskJ)独具特殊风味。 这些酒厂中有些已是很老的厂,使用的传统式发酵容器是一种木制园筒状发酵桶,并且
领 域:
轻工业手工业
；
关键词:
威士忌
；
碳水化合物
；
麦芽汁
；
酵母菌株
；
生理学
；
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酿酒科技
1980年03期
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