<正>我厂对UV-11的试用是省轻工局去年九月召开的安顺会议以后。在试用过程中，有成功也有失败，大房生产曲糖化力有高达4,500的，也有低到只有500以下的。出酒率以52度计算有81.1％的，也有只出39.7％的。所以，试用时间虽然不长，但苦头甜头我们都尝过。通过一段时间的实践，对于3.4309新菌种的生产基本可以掌握，现在大房生产逐步走向稳定。大房生产曲糖化力一般可稳定在3500～4500之间。比原来白曲糖化力提高5～6倍。用曲量由原来的12％降到4.4％（这个4.4％是指含水份35～40％的新鲜曲，如按绝干曲不到3％）并且糖