猕猴桃保鲜包装的关键点控制-农产品加工2008年08期-手机知网

猕猴桃保鲜包装的关键点控制

西南大学食品科学学院 ; | 邓钰余红仙

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理,极易软化腐烂。文章对猕猴桃采收后各个保鲜环节的关键点控制进行了详述,并介绍了近几年来国内外猕猴桃最新保鲜包装方法。

机　构:

西南大学食品科学学院;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

猕猴桃；保鲜；贮运；包装；