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怎样制作经典味型
<正>"民以食为天,食以味为先。"调味是一门科学,也是一种精妙的艺术。调味一般有两方面的作用,一是不同调味粒通过互相巧妙搭配,使各种滋味互相渗透、融合,从而产生新的美味;二是调味料对原料渗透、扩散及相互作用,达到调和滋味、
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农产品加工
2008年08期

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