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轻工业手工业
如何抑制油脂哈败
乐平 
<正>油脂的哈败,是焙烤制品变质常见的原因。油脂变质后,油脂各种理化指标都发生变化,食品不仅失去固有的香味,而且还带有哈味或酸、苦、涩、辣
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农产品加工
2008年08期

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