玉米面包的制作-农产品加工2008年08期-手机知网

玉米面包的制作

贺荣平

<正>玉米面包是以玉米膨化粉为原料,添加适量的小麦面粉及辅料并采用特定的加工方法制成的。其特点是营养价值高、口感好、易于消化吸收。1.配方膨化玉米粉15kg、食盐0.75kg、酒花50g、小麦面粉35kg。2.工艺流程原辅料处理→三次调粉与发酵→整

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

玉米面包；小麦面粉；和面机；