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轻工业手工业
面团的成熟与发酵
<正>1.面团的成熟面团发酵时,经过一系列复杂的变化,达到制作面包的最佳状态,这一过程被称作成熟。也就是调制好的面团,经过适当时间的发
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农产品加工
2008年08期

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