动物乳化学成分和营养价值的比较-农产品加工2008年02期-手机知网

动物乳化学成分和营养价值的比较

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本文通过对各种动物乳的化学成分和营养价值的对比分析得知,每种动物乳都有自己的特点,而且有些动物乳中所含元素是人体生长发育所必须的。从整体比较动物乳来看,驴乳所含的营养物质比较全,是人体EFA必需脂肪酸的最佳来源之一;牛奶的蛋白质为完全蛋白质;人乳、驴乳、马乳属于乳清蛋白性乳类,易于人体吸收;而牛乳、羊乳、骆驼乳则属于酪蛋白性乳类,不易被人体吸收。

机　构:

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领　域:

轻工业手工业；

关键词:

动物乳；化学成分；营养价值；

格　式:

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