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轻工业手工业
山西老陈醋功效成分的研究进展
山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景。综述了近年来山西老陈醋中功效成分的研究进展。
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农产品加工(创新版)
2009年12期
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