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荞麦生物类黄酮研究现状
西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院 重庆 400716 ,重庆 400716 ,重庆 400716 ,重庆 400716 ;
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尹礼国
曾凡坤
钟耕
本文总结荞麦生物类黄酮化学组成、功能特性研究现状,介绍荞麦黄酮提取工艺概况,并 对荞麦生物类黄酮的开发与利用进行展望。
机 构:
西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院 重庆 400716 ,重庆 400716 ,重庆 400716 ,重庆 400716;
领 域:
化学
；
有机化工
；
关键词:
荞麦
；
生物类黄酮
；
提取工艺
；
格 式:
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粮食与油脂
2002年12期
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