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畜牧与动物医学
宰前配方对夏季杜长大肥育猪肉质性能的影响初探
试验对20头杜长大肥育猪作了宰前40d的配方调整,试验结果提示,VE及其配伍的维生素和矿物质配方,可以改善试验猪的超氧化物歧化酶(SOD)活性和宰后24h黄度值,对改善货架期肉的抗氧化性能有一定的作用。
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粮食与饲料工业
2005年01期
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