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畜牧与动物医学
国内外虾青素的研究进展
介绍了虾青素不仅是一种粉红色的具抗氧化性的色素 ,而且生物学功能显著 ,可广泛应用于饲料、食品、医药和化工行业。对虾青素的来源 ,尤其是对产虾青素的发夫酵母的育种、工艺以及色素的提取等近年来在国内外的研究进展进行了论述。
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粮食与饲料工业
2002年01期
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