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轻工业手工业
小麦加工方法对面粉品质的影响
综述了小麦脱皮制粉方法与传统制粉方法的根本区别 ,分析了影响面粉品质和干扰制粉工艺的主要因素 ,阐述了小麦脱皮制粉方法对面粉品质的改善。
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粮食与饲料工业
2002年01期
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