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轻工业手工业
醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究
通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后 ,采用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 ,得到了一种合理的提取工艺 ,使啤酒糟中蛋白质的提取率达 45 .48%
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粮食与饲料工业
2001年08期

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