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轻工业手工业
淀粉的糊化以及测定方式的发展与探讨
通过分析目前常见的淀粉糊化方式和糊化测定的方法 ,提出新的淀粉糊化方式———通电加热糊化 ,为新的糊化测定方法奠定基础
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粮食与饲料工业
2001年08期

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