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园艺
七个豇豆品种籽粒的脂肪酸组成
用气相色谱测定了7 个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量。其中月桂酸为0.89 % ,豆蔻酸为1.04% ,豆蔻烯酸为1.12% ,棕榈酸为23 .59% ,棕榈烯酸为2.87% ,硬脂酸为3.10% ,油酸为12 .83% ,亚油酸为27.59% ,亚麻酸为26.98% 。以上脂肪酸的变异系数依次为:13.48% ,15.38% ,19.96% ,4.15% ,20.56% ,12.58% ,49.81% ,14 .57 % ,17 .38 % 。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为0.40。
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粮食与饲料工业
2000年02期

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