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农作物
进口小麦品质、制粉与面制品的相关性研究
我地区是进口加拿大小麦的集中地区,其中以进口加拿大西部红春麦1,2,3号为最多,每年达十多万t。由于加拿大小麦品质均匀,质量稳定以及良好的制粉特性和烘焙特性,并且价格适宜,已成为制粉行业生产专用粉的一种重要原粮。1 利用进口小麦加工专用粉适应当地烘焙行业?
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粮食与饲料工业
2000年02期

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