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轻工业手工业
HACCP在挂面生产中的应用
研究了危害分析与关键控制点(HACCP)在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。
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粮食与食品工业
2008年02期

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