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轻工业手工业
HACCP在真空冷冻干燥中华菜肴上的应用
简要介绍了HACCP的概念,将其原理应用到真空冷冻干燥中华菜肴的生产过程中的质量控制,对生产过程中存在的潜在危害进行了分析,确定了关键控制点,为真空冷冻干燥中华菜肴的生产提供了质量保证体系。
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粮食流通技术
2007年05期
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