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轻工业手工业
米面中的有毒物质及危害
<正> “油大米”是怎么来的? “油大米”的原料米都是劣质及不能食用的陈米、黄变米、霉变米。个别企业为了自己的利益,对劣质米进行了“乔装打扮”。其实“油大米”表面被涂覆了一层矿物油,光泽明亮,使人们在感官上造成了一种错觉。人们食用“油大米 以后,会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。因为加入大米中的油是从石油中提取的矿物油,混有多种对人体有害的多环芳烃化合物,特别是可致癌的苯并芘等;也有的是用液状石蜡给大米上光。这些都是中国《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用的。
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粮食科技与经济
2003年03期

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