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轻工业手工业
抗性淀粉及其生理功能研究新进展
抗性淀粉是指不放健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称,除具有与膳食纤维相似的生理功能外,还具有一些独特的功能,综述了近年来抗性淀粉及其生理功能研究概况。
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粮食科技与经济
2003年03期

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